Un nouvel étiquetage nutritionnel

L’étiquetage nutritionnel indique sur l’emballage les nutriments apportés par un aliment. Jusqu’à présent, pas moins de 22 systèmes d’étiquetage nutritionnel différents avaient été recensés au niveau européen. Pour en faciliter la compréhension, ces informations vont être harmonisées.

L’étiquetage nutritionnel est-il obligatoire ? 

A partir du 13 décembre 2016, l’étiquetage nutritionnel deviendra obligatoire sur chaque emballage dans toute l’Europe. Pour les entreprises qui affichaient déjà des valeurs nutritionnelles à titre volontaire, elles doivent maintenant respecter un
modèle de tableau défini qui leur est imposé depuis le 13 décembre 2014.

Cette obligation concerne aujourd’hui plus de 80%des produits emballés que l’on trouve en magasin.

Que contient-il?

L’étiquetage nutritionnel est présenté sous forme d’un tableau et informe le consommateur sur la valeur énergétique d’un aliment, ainsi que sa teneur en différents nutriments pour 100g ou 100ml de produit. Ce tableau indique :

• La valeur énergétique, c’est-à-dire l’énergie apportée par un aliment, qui est toujours indiquée en kilojoules (kJ) et en calories (kcal).
• Les matières grasses, ou lipides, qui contiennent notamment des acides gras saturés, et qui peuvent être d’origine animale comme dans le beurre ou la viande, ou d’origine végétale comme les huiles ou la
  margarine.
• Les glucides, largement représentés dans les céréales telles que le blé, le riz ou les pommes de terre, dont les
  sucres qui sont présents dans les fruits, les gâteaux ou les confiseries par exemple.
• Les protéines, d’origine animale (viande, poisson, oeuf, fromage) ou d’origine végétale (fruits secs, légumes, céréales).
• Et enfin le sel, qu’il soit naturellement présent ou ajouté.

D’autres nutriments peuvent être ajoutés comme les fibres, les vitamines et les minéraux (vitamines B, vitamine C, fer, calcium, magnésium…), mais leur mention est facultative.

Quel est l’intérêt de ce nouvel étiquetage?

L’étiquetage nutritionnel apporte des informations sur la composition d’un aliment et permet d’aider le consommateur à choisir plus facilement les produits qui correspondent à ses besoins (allégé, pauvre en sel…).

La généralisation de ces tableaux nutritionnels va maintenant permettre de comparer les produits entre eux. En regardant la composition pour 100g, on peut ainsi comparer quel est celui qui est le plus gras, ou le plus riche en protéines par exemple.

De plus, comme il n’est pas toujours facile pour le consommateur de se rendre compte de ce que représentent les apports nutritionnels pour 100g, les informations peuvent être précisées pour une portion. Une portion correspond à la quantité moyenne  que mange un consommateur.

Pour les industriels qui le souhaitent, il est donc possible de compléter l’étiquetage volontairement en indiquant les valeurs nutritionnelles par portion, ainsi que le pourcentage  des AQR* (*Apports Quotidiens Recommandés). La lecture de ces informations permet de mieux guider le consommateur dans ses choix d’aliments pour manger équilibré.

La déclaration nutritionnelle expliquée en images