Production Palmipèdes gras : une filière gagnante sur la régularité

Terrena, partenaire des 2 leaders nationaux : Delpeyrat et Euralis Gastronomie

La filière canards gras reste avant tout française, avec plus de 90 % de la production et 80 % de la consommation réalisée dans l’hexagone.

Avec ses partenaires Delpeyrat sur la zone Poitou-Charentes, et Euralis Gastronomie au nord, Terrena travaille au développement de la filière. Le travail réalisé en PAG a permis d’accroître la marge unitaire de 42 % en 5 ans.

Avec une trentaine d’adhérents, la taille du groupement permet une bonne réactivité pour répondre aux évolutions souhaitées.

• La charte bio-sécurité chez les éleveurs de PAG a été appliquée chez plus de 80 % des éleveurs la première année, avec la construction de 7 500 m² de bâtiments.
• Une G.T.E de chaque lot est envoyée au producteur qui est ensuite analysé avec l’éleveur. Une visite avec le vétérinaire sanitaire est faite périodiquement pour compléter le travail. 
• Le dossier d’un nouvel adhérent est pris en charge du dossier administratif jusqu’à l’achèvement des travaux.
• Le travail de la commission et les réunions techniques complètent le dispositif technique par les échanges entre producteurs.